比年来，以薯条为主打产物的有益店在寰球范围内速即崛起，从西洋、日韩到东南亚，乃至国内市场，薯条有益店如棋布星罗般泄漏野外 露出，成为西法快餐细分领域的一股新势力。国内薯条有益店的发展近况若何？赛谈有哪些发展亮点？过去的发展趋势若何？

一、薯条有益店发展迅猛，世界门店数目激增 45%

20 世纪 80 年代末，跟着西法快餐的涌入，薯条这也曾典产物也被引入到我国，于今已在我国扎根发展近四十载。在这时分，薯条产物的口味和容貌履历了从单一到多元的进化历程，薯条也被餐饮方针者从西法快餐门店的配餐产物中零丁出来，打变成薯条有益店。

很是是比年，市场上出现了不少薯条有益店，门店数目也在速即增长。红餐大数据自满，打消 2025 年 2 月，世界薯条有益店超越 2000 家，比 2023 年底增长了 45.1%。红餐产业连络院预估，2025 年薯条有益店市场界限有望达到 200 亿元。

1. 策略利好、市场明白度高档三大成分助推薯条有益店赛谈发展

红餐产业连络院连络分析，薯条有益店之是以能够发展迅猛，主要受三个方面的成分助推。

第一，策略利好薯条产业发展。比年来，国度和场合政府十分难得马铃薯产业发展，接踵出台了一系列扶握策略，踏实培育面积，提高单产水平，培育深通加工企业，加速推动马铃薯全产业链开拓。

国度统计局数据自满，我国马铃薯播撒面积基本踏确实 4600 千公顷阁下，2024 年马铃薯产量预估超越 1900 万吨。与此同期，此前依赖于入口的冷冻薯条已基本完了原土化分娩，世界冷冻薯条年产量在 50 万吨阁下。

第二，薯条的市场明白度高、受众广。伴跟着西法快餐的发展，薯条在我国虚耗者心目中已经深化东谈主心，完成了平凡的市场教诲。同期，薯条的虚耗场景也日益多元化，既不错手脚主食果腹，也能成为下昼茶和夜宵时段的闲逸零食选定。

据红餐产业连络院不雅察，薯条不仅是无边西法快餐品牌的必备产物，还平凡应用于米饭快餐、粉面、炸鸡炸串、考中正餐、暖锅、现制饮品以及甜品甜点等多个餐饮领域，是这些赛谈品牌的热切小吃搭配。

第三，薯条有益店具有约略易得、毛利高、易"上瘾"三大上风。薯条措施化进程高，制作工序约略，且摄取油炸烹调，具有一定的"成瘾性"。其主要原材料是产量大、价钱便宜的马铃薯，资本较低，毛利相对较高。

2. 华东地区薯条有益店数目最多，超五成薯条有益店溜达在二线及以上城市

从薯条有益店的门店区域溜达来看，华东地区的门店数目最多，占比为 36.0%；其次是华中、华南和华北地区，门店数占比分手为 16.7%、15.2% 和 12.8%。具体到省级行政区来看，浙江、山东、河南、河北和广东的薯条有益店数目占据了前五位。

从线级城市溜达来看，二线城市的薯条有益店数目占比最高，为 24.6%；其次是三线城市和新一线城市，门店数占比分手为 21.5% 和 19.2%。值得防卫的是，二线及以上城市的薯条有益店数目占比超越了一半，占比为 54.5%，标明二线及以上城市较高的经济水和善虚耗能力为薯条有益店的发展提供了较好的发展空间。具体到城市，上海、深圳、广州和北京四个一线城市的薯条有益店数目占据了前四，门店数占比分手为 4.2%、3.8%、3.1% 和 2.0%。

3. 薯条有益店品牌创有时间相对较短，门店界限多在 10 家及以下

从品牌花样来看，手脚西法快餐的细分赛谈，薯条有益店当今正处于赛谈发展的初期阶段，大盛大品牌创有时间相对较短。比如，菲律宾的薯条有益店品牌 Potato Corner 于 2022 年参加我国市场，原土品牌如 putoto、Potato Gao、邦邦炸薯等均是 2023 年创立的。

此外，薯条有益店品牌的界限也相对较小。红餐大数据自满，打消 2025 年 2 月，96.3% 的薯条有益店品牌门店数在 10 家及以下，仅有 Potato Corner、壹米大薯条、食火肴现切炸薯、功夫薯条等品牌门店数冲破了 50 家。

4. 近概况薯条有益店东谈主均虚耗在 10~30 元区间，品牌积极拓宽价钱带

从东谈主均虚耗来看，近概况薯条有益店的东谈主均虚耗靠拢在 10~30 元区间。其中，东谈主均虚耗在 10~20 元区间的门店数占比为 45.3%，东谈主均虚耗在 20~30 元区间的门店数占比为 32.6%。

当今，各价钱区间均有一些代表品牌，如 Potato Corner、putoto、SH4KE、艾薯夫妇 AYSH 等品牌的东谈主均虚耗在 30 元阁下，而壹米大薯条、Potato Gao、薯格薯条等品牌的东谈主均虚耗在 20 元阁下。

此外，好多品牌通过竖立不同的重量，或添加高价值感的食材和酱料，拓宽薯条产物的价钱带。举例，Potato Corner 的产物单价从 18 元至 58 元不等，putoto 的特质酱酱薯单价在 33~98 元之间。

二、薯条有益店积极围绕口味、容貌、配菜以及食材等多个维度更正

比年来，薯条有益店品牌在产物更正、门店选址、门店装修、品牌传播等方面均展现出了发展亮点；同期，上游供应链企业也在积极跟进，为薯条品牌提供了品性踏实的食材和丰富的口味选定，共同推动薯条产业的健康茂盛发展。

1. 品牌从口味、容貌、配菜以及食材全成见更正，以寻求互异化

由于薯条产物的措施化进程较高，与西法快餐门店中的薯条产物较为相同。为了寻求互异化，薯条有益店品牌积极地进行产物更正，从口味、容貌、配菜乃至薯条食材本人，悉力为虚耗者带来全新的味蕾体验。

在口味更正方面，薯条有益店品牌不仅推出了奶酪洋葱味、蜂蜜芥末味、黑松露风范等诸多经典西法风范，同期也推出了原土化的考中风范，如荔枝宫保风范、麻辣香锅风范、辣条风范、川川椒麻鸡风范等。

在容貌更正方面，与西法快餐门店中容貌单一的薯条不同，薯条有益店有多种薯条容貌选定，如粗薯、细薯、卷卷薯以及多样异型薯等，部分品牌的薯条容貌选定多达十余种。

此外，还有部分品牌通过搭配其他配菜或对薯条食材本人进行升级，以进步产物的价值感。举例，putoto 推出了惠灵顿肉肠酱酱薯、辣芝士炒年糕酱酱薯等产物；薯条侠推出了狮子头薯条、釜山腊肠薯条等；Potato Gao 等品牌则主打鲜薯原切现炸，杰出食材的崭新，部分品牌还加多红薯薯条、芋头薯条等产物。

2. 品牌积极试验"小吃小喝"产物线，茂盛虚耗者的多元化需求

薯条有益店品牌不仅对薯条产物进行更正，还积极试验小吃、饮品等产物线，以茂盛虚耗者的多元化需求。

举例，Potato Corner 的菜单上不仅涵盖了多种口味的薯条产物，还搭配了鸡米花、mini 啵啵肠等小吃，以及百香果气泡水、白桃气泡水等饮品；putoto 主打摇摇细薯和酱酱薯两大薯条系列，同期提供芝士奶酪鱼条、芝士小年糕、黄金蝴蝶虾、泰国香椰水、橙意满满等小吃和饮品；SH4KE 除了提供丰富的薯条和小吃外，还有香港奶茶、香港柠檬茶、阿华田可可等现制饮品。

3. 薯条有益店以档口模式为主，门店选址喜爱高流量地段

从门店模子来看，薯条有益店多摄取档口模式，门店面积频频在 10~20 平常米，不设堂食区域，主打外带场景，部分品牌支撑外卖。同期，店内东谈主员树立精简，仅需 2~3 名职工即可。

在门店选址上，薯条有益店品牌倾向于购物中心、大型阛阓、交易街等东谈主流量较大的地段。红餐大数据自满，打消 2025 年 2 月，Potato Corner、putoto、Potato Gao 等品牌的购物中心店占比均在九成以上。这些地段的高流量，为 20~30 元的客单价的薯条有益店提供了踏实的虚耗基础。

4. 门店装修盘算以鲜亮色调为主调，契合了现代年青东谈主的审好意思需求

在装修盘算方面，薯条有益店频频行使色调鲜亮且充满活力的年青化元素手脚主调，比如红色、粉色、橙色、黄色、绿色等，以形成一定的视觉冲击力。举例，Potato Corner 的门店以绿色为主色调，外立墙由绿色水管式的庇荫物组成，充满东南亚风情；putoto 的门店以粉色为主色调，营造出一种温馨、纵脱的氛围。

这些薯条有益店潮水的配色契合了现代年青东谈主的审好意思需求，零星合适拍照打卡。从虚耗者评价要津词来看，粉色纵脱装修作风、仙女心作风的餐厅、环境优好意思、合适拍照等要津词位居前哨。

5. 薯条供应链日趋锻真金不怕火，高下贱协同推动产业茂盛发展

此前，薯条的热切原材料冷冻薯条主要依靠入口，比年来，跟着国内薯条专用马铃薯品种的践诺培育和薯条加工产业的崛起，薯条供应链日渐锻真金不怕火。诸如蓝威斯顿、麦肯食物、爱味客等海外薯条供应巨头均在我国建立了薯条加工场，而凯达恒业、雪川农业、蓝顿旭好意思等原土企业也有不小的分娩界限，冷冻薯条分娩已全面完了原土化。

此外，好多上游的调味料企业可为薯条有益店品牌提供丰富的撒料和酱料，并凭借其广大的研发能力以及对市场趋势的机敏瞻念察力，匡助薯条有益店品牌快速完了口味更正。

三、结语

面前，薯条在餐饮市场的应用范围越来越平凡，从西法快餐浸透至考中米饭快餐、粉面、暖锅、烤鱼、正餐、炸鸡炸串、场合小吃乃至现制饮品等多个餐饮赛谈。过去，跟着虚耗者对薯条这也曾典好意思食需求的握续加多，薯条将会逾越传统西法快餐的界限，成长为一个既能涵盖更多元化口味、时势与体验，又能与多个其他赛谈相交融的大赛谈。

可是，咱们也要明白地意识到，薯条有益店这个新兴领域尚处于起步阶段，发展历程中面对着诸多挑战，如产物的同质化、价值感有待进步、品牌力有待加强等。为此，红餐产业连络院为联系从业者建议了以下三个方面的建议：加强产物更正，塑造互异化；加强品牌建筑野外 露出，提高品牌着名度；进步产物价值感，确保虚耗者领有较好的体验感。